Các loại mứt trái cây. Bí quyết chọn mứt ngon đón Tết 2025

Các loại mứt trái cây. Bí quyết chọn mứt ngon đón Tết 2025

Tết Nguyên Đán từ lâu đã là dịp lễ lớn nhất trong năm, là thời gian để gia đình đoàn viên và gửi gắm những lời chúc tốt đẹp cho năm mới. Trong bầu không khí ấy, các loại mứt trái cây không chỉ làm phong phú thêm mâm cỗ ngày Tết mà còn là biểu tượng của sự ngọt ngào, gắn kết và may mắn. Hãy cùng Dương Minh khám phá những loại mứt trái cây phổ biến nhất, ý nghĩa ẩn chứa trong từng loại và cách để lựa chọn cũng như bảo quản chúng trong bài viết dưới đây nhé!

Mục lục 

1. Ý Nghĩa Của Mứt Trái Cây Trong Ngày Tết

2. Các Loại Mứt Trái Cây Phổ Biến Ngày Tết

2.1. Các Loại Mứt Trái Cây Phổ Biến Ở Miền Bắc

2.2. Các Loại Mứt Trái Cây Đặc Trưng Ở Miền Trung

2.3. Các Loại Mứt Trái Cây Được Ưa Chuộng Ở Miền Nam

3. Bí Quyết Lựa Chọn Và Bảo Quản Các Loại Mứt Trái Cây

3.1. Cách Lựa Chọn Mứt Trái Cây Ngon Và An Toàn

3.2. Cách Bảo Quản Mứt Trái Cây Đúng Cách

4. Tự Làm Mứt Trái Cây Tại Nhà

1. Ý Nghĩa Của Mứt Trái Cây Trong Ngày Tết

Mứt trái cây từ lâu đã trở thành món ăn không thể thiếu trên bàn trà ngày Tết của người Việt. Không chỉ đơn thuần là một món ăn vặt, những loại mứt ngọt ngào này còn chứa đựng nhiều giá trị văn hóa và ý nghĩa sâu sắc, đại diện cho ước mong về một năm mới đủ đầy, an lành và thịnh vượng. Mứt trái cây được yêu thích nhờ hương vị ngọt thanh, hình thức bắt mắt với màu sắc rực rỡ. Chính sự ngọt ngào ấy tượng trưng cho lời chúc phúc tốt đẹp: chúc một năm mới tràn ngập niềm vui, may mắn, và thành công.

Từng món mứt trên bàn trà như một lời nhắn gửi, một lời chúc nhẹ nhàng nhưng đầy ý nghĩa. Bên cạnh việc làm phong phú khay bánh kẹo ngày Tết, những món mứt còn là sự khởi đầu ngọt ngào cho năm mới, giúp lan tỏa tinh thần lạc quan và niềm vui trong những ngày đầu xuân. Mỗi loại mứt lại mang đến một ý nghĩa riêng biệt, phản ánh những khía cạnh khác nhau của văn hóa và đời sống người Việt, chẳng hạn như: Mứt dừa thường được làm từ những sợi dừa dài, quấn quýt lấy nhau, tượng trưng cho sự đoàn viên, tình cảm bền chặt của các thành viên trong gia đình. Hương vị béo ngậy của mứt dừa cũng gợi nhắc đến sự ấm áp và sum vầy trong ngày Tết, hay với màu trắng tinh khôi, mứt bí tượng trưng cho sự trong sáng, ngay thẳng. Vị ngọt dịu của mứt bí cũng thể hiện mong muốn một cuộc sống ngọt ngào và bình yên.

Khay mứt Tết không chỉ là một món ăn mà còn là biểu tượng văn hóa quan trọng trong mỗi gia đình Việt. Được sắp xếp cẩn thận, khay mứt ngày Tết thường mang nhiều màu sắc tươi sáng, hương vị đa dạng, tượng trưng cho sự trọn vẹn, đủ đầy và sự sung túc. Một khay mứt hoàn chỉnh thường có từ 5-7 loại mứt khác nhau, từ mứt gừng, mứt dừa, mứt hạt sen, đến mứt quất, mứt táo, hay mứt cà rốt. Mỗi loại mứt không chỉ mang đến trải nghiệm vị giác phong phú mà còn thể hiện mong muốn về sự no đủ trong năm mới. Mỗi miếng mứt mang đến một hương vị khác nhau, từ ngọt thanh, béo ngậy, đến chua nhẹ hay cay nồng. Tuy nhiên, tất cả đều có điểm chung là sự ngọt ngào – một lời chúc ý nghĩa về cuộc sống tràn ngập niềm vui và hạnh phúc. Khay mứt được trình bày đẹp mắt không chỉ làm tăng tính thẩm mỹ cho mâm cỗ Tết mà còn thể hiện sự chu đáo, lòng hiếu khách của gia chủ. Những miếng mứt nhỏ bé ấy chính là nhịp cầu nối giữa các thế hệ, gợi nhớ về truyền thống và sự đủ đầy mà gia đình luôn hướng đến.

2. Các Loại Mứt Trái Cây Phổ Biến Ngày Tết

Các Loại Mứt Trái Cây Phổ Biến Ngày Tết

Mứt trái cây ngày Tết ở Việt Nam mang đậm dấu ấn văn hóa vùng miền, với sự khác biệt trong nguyên liệu, cách chế biến và hương vị. Ba miền Bắc - Trung - Nam, mỗi nơi lại có những loại mứt trái cây đặc trưng, làm nên bản sắc ẩm thực riêng biệt nhưng vẫn giữ chung một ý nghĩa đoàn viên, may mắn trong dịp đầu năm mới.

2.1. Các Loại Mứt Trái Cây Phổ Biến Ở Miền Bắc

Miền Bắc, nơi có khí hậu se lạnh vào mùa xuân, thường ưa chuộng các loại mứt trái cây mang hương vị truyền thống và dễ bảo quản. Các loại mứt phổ biến bao gồm:

• Mứt sen trần: Hạt sen trắng được làm sạch, luộc mềm, sau đó sên với đường để tạo nên vị ngọt thanh. Mứt sen trần thường xuất hiện trong mâm cỗ Tết của người Bắc như một lời chúc sức khỏe và sự thanh tao.

• Mứt gừng: Mứt gừng miền Bắc nổi tiếng với vị cay nồng, lớp đường trắng phủ đều bên ngoài. Vị cay nhẹ của gừng giúp làm ấm cơ thể trong những ngày se lạnh, đồng thời tượng trưng cho sự ấm áp, gắn bó trong gia đình.

• Mứt quất: Loại mứt này được làm từ những trái quất nhỏ, ngọt nhẹ, chua thanh và thoang thoảng vị đắng từ vỏ. Mứt quất không chỉ ngon mà còn giúp giải ngấy, được người miền Bắc yêu thích nhờ ý nghĩa mang lại may mắn, tài lộc trong năm mới.

• Mứt táo ta: Những quả táo ta nhỏ, được phơi khô rồi ngâm đường, giữ nguyên vị chua chua ngọt ngọt đặc trưng. Đây là loại mứt phổ biến trong mâm cỗ Tết truyền thống của các gia đình ở miền Bắc.

• Mứt hồng khô: Mứt hồng khô là món đặc sản được ưa chuộng trong ngày Tết tại miền Bắc, đặc biệt ở các vùng như Hà Nội, Lạng Sơn hay Hưng Yên. Những quả hồng được phơi khô tự nhiên dưới ánh nắng, giữ được vị ngọt đậm và dẻo mềm, đồng thời bảo toàn hương thơm đặc trưng. Mứt hồng khô không chỉ là món ăn vặt hấp dẫn mà còn mang ý nghĩa về sự may mắn và thành công trong năm mới.

2.2. Các Loại Mứt Trái Cây Đặc Trưng Ở Miền Trung

Miền Trung nổi tiếng với sự khéo léo và tỉ mỉ trong chế biến món ăn, điều này cũng được thể hiện rõ qua các loại mứt trái cây. Người miền Trung thường ưu tiên các loại mứt có hương vị đậm đà, màu sắc bắt mắt:

• Mứt dừa: Dừa tươi được bào sợi, sên kỹ với đường, tạo nên mứt dừa có độ dẻo, vị béo và ngọt vừa phải. Người miền Trung thường làm mứt dừa với nhiều màu sắc từ lá dứa, củ dền hay gấc, tạo nên sự đa dạng và đẹp mắt trong mâm cỗ Tết.

• Mứt bí đao: Bí đao được sơ chế kỹ lưỡng, sên với đường tạo ra vị ngọt thanh, mát lành. Mứt bí không chỉ là món ăn vặt mà còn giúp thanh nhiệt cơ thể trong những ngày Tết sum họp.

• Mứt me: Me chua đặc trưng của miền Trung được ngào đường thành mứt, kết hợp vị chua ngọt hài hòa. Mứt me không chỉ kích thích vị giác mà còn mang ý nghĩa xua tan những điều không may, đem lại sự mới mẻ cho năm mới.

• Mứt khế: Mứt khế được làm từ những trái khế chua, trải qua quá trình sơ chế cầu kỳ để giữ được hình dáng đẹp và vị ngọt dịu. Đây là loại mứt đặc trưng của miền Trung, mang ý nghĩa chúc phúc và khắc phục khó khăn trong cuộc sống.

• Mứt cam: Cam, loại trái cây đặc trưng của miền Trung, được tận dụng để làm mứt cam với hương vị chua ngọt thanh khiết. Lớp vỏ cam dai dai, thơm lừng hòa quyện cùng lớp đường ngọt nhẹ, tạo nên món mứt hấp dẫn. Mứt cam không chỉ giúp kích thích vị giác mà còn tượng trưng cho sự trọn vẹn, tươi mới và những điều tốt lành trong năm mới.

2.3. Các Loại Mứt Trái Cây Được Ưa Chuộng Ở Miền Nam

Miền Nam, nơi có khí hậu ấm áp và hoa trái quanh năm, mứt trái cây ngày Tết thường đa dạng về nguyên liệu, với vị ngọt đậm đà và màu sắc rực rỡ. Các loại mứt phổ biến bao gồm:

• Mứt mãng cầu: Loại mứt đặc trưng được làm từ mãng cầu xiêm, có vị chua nhẹ và ngọt thanh. Người miền Nam thường chọn mứt mãng cầu để mong muốn “cầu được ước thấy” trong năm mới.

• Mứt chuối: Chuối xiêm chín được ép mỏng, phơi khô và sên đường tạo nên hương vị thơm ngọt đặc trưng. Mứt chuối không chỉ là món ăn quen thuộc mà còn là lời chúc sung túc, đủ đầy.

• Mứt vỏ bưởi: Vỏ bưởi được xử lý để loại bỏ vị đắng, sau đó sên với đường để tạo nên món mứt dai dai, ngọt nhẹ. Mứt vỏ bưởi giúp giải ngấy, thanh nhiệt, đồng thời mang ý nghĩa may mắn, thịnh vượng.

• Mứt tắc (mứt hạnh): Tắc (quất miền Nam) được cắt đôi, giữ nguyên hạt, sên với đường để tạo ra món mứt ngọt dịu và thơm lừng. Loại mứt này là lời chúc về sự phát đạt, thuận lợi trong kinh doanh và cuộc sống.

• Mứt thơm (dứa): Dứa tươi được cắt lát, sên cùng đường tạo nên vị chua ngọt đặc trưng, màu vàng đẹp mắt. Mứt thơm không chỉ là món ăn mà còn biểu tượng cho sự giàu có, thành công.

>>> Gợi ý thêm: Đặt mua các set quà tết dành biếu người thân, bạn bè và đối tác dịp Tết này: Tại đây.

3. Bí Quyết Lựa Chọn Và Bảo Quản Các Loại Mứt Trái Cây

Bí Quyết Lựa Chọn Và Bảo Quản Các Loại Mứt Trái Cây

Để Tết thêm phần trọn vẹn, việc chọn lựa và bảo quản mứt trái cây đúng cách là yếu tố rất quan trọng. Những bí quyết dưới đây sẽ giúp bạn vừa chọn được các loại mứt ngon, chất lượng, vừa đảm bảo chúng luôn tươi ngon suốt dịp lễ.

3.1. Cách Lựa Chọn Mứt Trái Cây Ngon Và An Toàn

• Quan sát màu sắc: Mứt có màu tự nhiên: Màu sắc của mứt nên hài hòa, không quá sặc sỡ hoặc bóng loáng bất thường. Các loại mứt được làm từ nguyên liệu tự nhiên sẽ có màu nhạt, không quá rực rỡ. Ví dụ, mứt dừa màu xanh lá sẽ có sắc xanh nhẹ nhàng từ lá dứa thay vì màu xanh neon. Tránh các loại mứt nhuộm hóa chất: Nếu màu quá đậm hoặc không đồng đều, có thể mứt đã sử dụng phẩm màu công nghiệp, ảnh hưởng đến sức khỏe.

• Kiểm tra mùi hương: các loại mứt ngon thường có mùi thơm tự nhiên, hương thơm nhẹ, tự nhiên từ nguyên liệu gốc, như mùi thơm dịu của dừa hay gừng. Nếu mứt có mùi hắc hoặc hương liệu nhân tạo quá mạnh, bạn nên cân nhắc trước khi mua.

• Nếm thử hương vị: Mứt chất lượng sẽ có vị ngọt dịu, không quá gắt hoặc khé cổ. Khi chạm vào mứt, nếu cảm thấy quá dính, đó có thể là do lượng đường không được chế biến đúng cách hoặc do bảo quản kém.

• Nguồn gốc rõ ràng: Lựa chọn mứt từ các thương hiệu uy tín, có ghi đầy đủ thông tin về ngày sản xuất, hạn sử dụng, thành phần nguyên liệu. Nếu mua mứt tự làm, hãy đảm bảo người bán sử dụng nguyên liệu sạch, không hóa chất bảo quản.

• Ưu tiên các sản phẩm nhà làm: Nếu bạn không có thời gian tự làm, hãy ưu tiên các loại mứt thủ công từ các cơ sở nhỏ, nơi chú trọng nguyên liệu tự nhiên và phương pháp chế biến truyền thống.

3.2. Cách Bảo Quản Mứt Trái Cây Đúng Cách

• Đựng trong hộp kín: Sử dụng hộp nhựa hoặc thủy tinh có nắp đậy kín để bảo quản mứt, tránh tiếp xúc với không khí và độ ẩm. Nếu mua mứt có túi zip, hãy đảm bảo khóa zip được đóng chặt sau mỗi lần sử dụng.

• Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát: Đặt mứt ở nơi thoáng mát, khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp vì ánh sáng có thể làm giảm chất lượng và màu sắc của mứt.

• Tránh tiếp xúc với nước: Mứt rất dễ hút ẩm, nên cần hạn chế để tay ướt hoặc các vật dụng dính nước tiếp xúc trực tiếp với mứt.

• Không để chung với thực phẩm có mùi mạnh: Mứt dễ hấp thụ mùi từ môi trường xung quanh, vì vậy hãy tránh để gần các thực phẩm có mùi nồng như hành, tỏi.

• Hạn sử dụng: Với mứt tự làm, thời hạn sử dụng thường chỉ kéo dài từ 1-2 tuần nếu bảo quản tốt. Đối với mứt công nghiệp, hãy kiểm tra hạn sử dụng được ghi trên bao bì để dùng đúng thời gian.

Một Số Mẹo Nhỏ Để Tận Dụng Mứt Trái Cây

• Dùng mứt để trang trí món ăn: Ngoài việc ăn trực tiếp, mứt trái cây có thể được sử dụng để trang trí bánh ngọt, kem hoặc chè, làm tăng thêm phần hấp dẫn.

• Pha chế đồ uống: Bạn có thể sử dụng mứt cam hoặc mứt dâu để pha trà, tạo ra những món đồ uống vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng.

• Biến tấu thành nhân bánh: Một số loại mứt như mứt hạt sen, mứt dừa có thể được dùng làm nhân bánh trung thu, bánh quy hoặc kẹo dẻo handmade.

• Dùng mứt làm quà Tết: Đặt các loại mứt trong hộp quà đẹp mắt và kèm theo lời chúc ý nghĩa. Đây là món quà vừa thiết thực, vừa mang đậm nét truyền thống.

>>> Xem thêm: Cách Muối Hành Tím Miền Bắc chỉ với 3 bước. Cách muối hành ngon không bị váng

4. Tự Làm Mứt Trái Cây Tại Nhà

Tự tay làm mứt trái cây tại nhà không chỉ mang lại cảm giác thú vị mà còn đảm bảo an toàn thực phẩm và chất lượng. Với các nguyên liệu dễ tìm và công thức đơn giản, bạn có thể tạo nên những món mứt đậm đà, ngọt ngào dành cho gia đình dịp Tết. Dưới đây là một số gợi ý chi tiết:

Mứt Dừa: Sơ chế dừa: Rửa sạch, thái sợi dài vừa ăn, sau đó ngâm nước lạnh khoảng 2-3 giờ để loại bỏ bớt dầu dừa >>> Ngâm đường: Trộn dừa với đường, ướp khoảng 3-4 giờ để đường tan hoàn toàn và thấm vào dừa >>> Sên dừa: Đặt hỗn hợp lên chảo, sên nhỏ lửa. Khi nước đường cạn, đảo đều tay đến khi dừa khô ráo và đường kết tinh trắng đều.

Lưu ý: Có thể thêm các loại nước ép tự nhiên như lá dứa (xanh), củ dền (đỏ), cà rốt (cam) để mứt dừa thêm hấp dẫn.

Mứt Cam: Chuẩn bị vỏ cam: Gọt vỏ cam, thái sợi hoặc miếng tùy thích. Ngâm trong nước muối loãng 1-2 giờ để giảm vị đắng >>> Luộc vỏ cam: Luộc qua vỏ cam 2-3 lần, thay nước mới mỗi lần để vỏ cam mềm và giảm đắng >>> Ngâm đường: Sau khi luộc, vớt vỏ cam ra để ráo rồi ngâm với đường khoảng 2 giờ >>> Sên cam: Đun hỗn hợp vỏ cam và đường trên lửa nhỏ, đảo nhẹ tay đến khi vỏ cam ngấm đường, khô ráo và hơi dẻo.

Mẹo nhỏ: Rắc thêm chút đường cát sau khi sên để mứt cam có lớp áo đường mỏng đẹp mắt.

Mứt Gừng: Sơ chế gừng: Gọt vỏ, thái lát mỏng hoặc sợi tùy sở thích. Ngâm gừng trong nước muối loãng 30 phút để giảm độ cay >>> Luộc gừng: Đun sôi gừng trong nước khoảng 2-3 lần, thay nước mới sau mỗi lần luộc để giảm cay >>> Ngâm đường: Trộn gừng đã luộc với đường, để khoảng 2-3 giờ cho đường thấm >>> Sên mứt: Sên hỗn hợp gừng và đường trên lửa nhỏ, đảo liên tục đến khi đường bám đều quanh lát gừng và kết tinh.

Mẹo: Nếu thích, bạn có thể thêm chút vani hoặc một ít mật ong khi sên để tăng thêm hương vị.

Các loại mứt trái cây không chỉ là món ăn truyền thống mà còn là biểu tượng văn hóa đặc sắc của ngày Tết Việt Nam. Từ vị ngọt béo của mứt dừa, cay nồng của mứt gừng đến chua ngọt của mứt dâu tây, mỗi loại đều mang đến những hương vị đặc trưng và ý nghĩa riêng. Hãy cùng lựa chọn và thưởng thức các loại mứt trái cây yêu thích để ngày Tết thêm phần ngọt ngào, trọn vẹn và ý nghĩa hơn!